Nizanim ev yek hatiye serê we yan na.Min şûşeyek şerab bi înternetê kirî.Parçeyek wekî pakêtê ye, lê tama wê cûda ye.Piştî naskirin û berhevdana bi baldarî, min dît ku ev hîn rast e.Ev normal e?Divê em çawa derman bikin?
Di rastiyê de, ji vê diyardeya rêveberiya gera şerabê re "cudahiya şûşê" tê gotin, ango, şûşeyên cihêreng ên heman şûşeya şerabê dê xwedan bîhn û çêjên cûda bin.Sedemên vê diyardeyê bi giranî di van sê aliyan de têne xuyang kirin.
1. Şertên barkirinê
Heman berika şerabê piştî ku ji fabrîqeyê derdikeve li seranserê cîhanê tê şandin.Li gorî rê û mebestê, hin şerab li balafirê, hin li keştiya rêwîtiyê û hin jî li kamyonê têne belav kirin.Rêbazên veguheztinê yên cihêreng, demên veguheztinê, hawîrdor û ezmûnên di dema veguheztinê de dê bibin sedema reaksiyonên navxweyî yên di şerabê de.
Mînakî, di dema veguheztinê de, tebeqeya jorîn a şerabê ji qata jêrîn gemartir e, ev jî dihêle ku qata jor a şerabê ji qata jêrîn zûtir oksîde bibe, ji ber vê yekê tama wê cûda be.Di heman demê de, şerabên ku di dema veguheztinê de li ber tîrêja rojê têne xuyang kirin zû zû oksîde dibin, ku ev yek ne binî an aliyê tarî yê şerabê ye.
Digel vê yekê, pêlên ku di dema veguheztinê de têne çêkirin jî dikarin bi hêsanî şerabê "gêj bikin", ku ev fenomenek demkî ye û bi gelemperî şerab nayê hesibandin.Sergêjbûna şûşeya şerabê tê wateya lêdan û lerizîna domdar a şerabê di demek kurt de (bi gelemperî di nav hefteyekê de), ku bandorê li aroma û tama xwe dike û rewşek "nexweşiya tevgerê" pêk tîne.
Nîşaneyên herî tîpîk ên vertîgoya şûşeya şerabê bîhnek nerm û bêhêz, asîtbûna berbiçav, û avahiyek nehevseng e, ku bandorê li tam û tama şerabê dike.
2. Jîngeha Storage
Divê şerab di germahî û nemtiyeke domdar de bê hilanîn, hawîrdor jî paqij û paqij be.Gelek şerabçêker nikarin hawîrdorek hilanînê ya wusa îdeal bi dest bixin û meyla dikin ku wê li firotgeha firotanê hilînin.Ji ber vê yekê, bêhna firotgehên din dê li qutiya şerabê û şûşeya şerabê bigire, ku ji şeraba bi profesyonelî hatî hilanîn cûda ye.
Digel vê yekê, cûdahiya germahiyê di bodruma şerabê de dê bandorên cûda hebe.Germahiya bilind dê pîrbûna qalîteya şerabê zûtir bike, û germahiya nizim dê esterên bîhnxweş bibarîne.Ji ber vê yekê, heman berika şerabê dibe ku bibe sedema cûdahiyên şûşê di navbera Bakur û Başûr de.
3. Rewşa fîzyolojîk
Ev bi gelemperî di dema pêvajoya tamkirinê de rewşa fîzyolojîkî vedibêje.Rewşa giştî ya fîzyolojîk a kesek dema vexwarinê dikare bandorê li hesta alkolê bike.Ger tamxweş di tenduristiya xwe de nebaş be, hilberîna saliva di devê de kêm dibe.Salava ku di devê de tê hilberandin di tamponkirina tama şerab û xwarinê de rolek pir girîng dilîze.
Heman berika şerabê ji veguheztinê heya firotanê, ji hilberîner heya xerîdar ji cihên cûda re tê veguheztin.Ji ber hawîrdorên cihêreng ên hilanînê, şert û mercên veguheztinê an rewşên fîzyolojîk ên di dema vexwarinê de, dibe ku aroma û tama her şûşeyek şerabê cûda be.
Ji ber vê yekê dema ku em şerabê vedixwin, em dibînin ku performansa wê piçekî ji dest e.Ji kerema xwe kalîteya wê bi hêsanî înkar nekin.Bi gelemperî, diyardeya avêtina şûşê pirsgirêkek piçûk e ku dê zêde bandorê li şerabê neke, ji ber vê yekê hûn ne hewce ne ku pir zêde bala xwe bidin vê diyardeyê.Ya herî girîng ew e ku tama xweş hebe.
Dema şandinê: Dec-30-2022