Bazara Xewna Noelê ya li Alsace, Fransa, her sal bi mîlyonan tûrîstan dikişîne.Her demsala Noelê, kuçe û kolan bi şeraba kelpîç a ku bi darçîn, qermîçok, çermê porteqalî û anise stêrk hatî çêkirin tije dibin.tam.Di rastiyê de, ji bo hezkirên çanda şerabê li çaraliyê cîhanê, Alsace xwedan surprîzek mezintir e ku hêjayî vekolînê ye: şeraba herî kevn a cîhanê ya zindî û hîn jî vexwarinê li paytexta Alsace - Strasse Di bodruma kargeha li Strasbourgê de tê hilanîn.
Cave Historique des Hospices de Strasbourg xwedî dîrokek dirêj e û di sala 1395 de ji hêla Knights of Hospital (Ordre des Hospitaliers) ve hate damezrandin.Ev bodruma şerabê ya bi heybet, zêdetirî 50 bermîlên gûzê yên çalak, û her weha çend bermîlên gûzê yên mezin ji sedsalên 16, 18 û 19-an vedihewîne. Pêşangeha Universelle li Parîsê di sala 1900 de. Ev bermîlên gûzê yên taybetî statûya dîrokî ya şerabê li Alsace sembolîze dikin û mîrateyek çandî ya hêja ne.
Li pişt deriyê têldana şaneya şerabê jî bermîlek şeraba spî ya 1492 bi kapasîteya 300 lître heye.Tê gotin ku ew şeraba bermîla bermîlê ya herî kevn a cîhanê ye.Di her demsalê de, karmend dê vê bermîla şeraba spî ya bi sedsalan kevin bihelînin, ango ji serê bermîlê şeraba zêde lê zêde bikin da ku zirara ku ji evaporbûnê çêdibe pêk bîne.Ev destwerdana bi baldarî vê şeraba kevn ji nû ve enerjî dike û bîhnên wê yên dewlemend diparêze.
Di pênc sedsalan de, ev şeraba hêja tenê 3 caran hatiye tam kirin.Ya yekem di 1576 de spasiya Zurichê kir ji bo alîkariya wê ya bilez ji Strasbourgê re;ya duyem di sala 1718an de ji bo pîrozkirina ji nû ve avakirina kargeha Strasbourgê piştî şewatê;ya sêyem Di sala 1944 de bû, ji bo pîrozkirina Serkeftina Serkeftina Serkeftina Strasbourgê ya General Philippe Leclerc di Şerê Cîhanê yê Duyemîn de.
Di sala 1994 de, laboratûara rêzikên ewlehiya xwarinê ya fransî (DGCCRF) ceribandinên hestiyar li ser vê şerabê pêk anîn.Encamên testê nîşan didin ku her çend ev şerab ji 500 salî zêdetir dîroka xwe heye, lê dîsa jî rengekî pir xweş, kehrîbanî ya geş dide, bîhnek xurt derdixe, û asîtiyek baş diparêze.Vanilla, hingiv, mûm, kamfor, biharat, nok û lîkorên fêkiyan tîne bîra mirov.
Di vê şeraba spî ya 1492 de, naveroka alkolê ya %9,4 abv heye.Piştî gelek tesbîtkirin û tehlîlan nêzî 50 hezar pêkhateyên wê hatine keşifkirin û jê hatine veqetandin.Philip Schmidt-Kopp, profesorek li Zanîngeha Teknîkî ya Munich Lin (Philippe Schmitt-Kopplin) bawer dike ku ev hinekî ji ber astên bilind ên sulfur û nîtrojenê ye ku çalakiya antîbakterî û antîoksîdan dide şerabê.Ev rêbazek kevnar a hilanîna şerabê ye.Zêdekirina şeraba nû ya bi sedan salan xuya nake ku molekulên di şeraba orîjînal de hindik be jî guhezîne.
Ji bo dirêjkirina jîyana şerabê, Bodrumên Hospice yên Strasbourgê di sala 2015an de şerab veguhezandin bermîlên nû, ku di dîroka xwe de cara sêyemîn bû.Ev şeraba spî ya kevin dê di bodrumên Hospiceya Strasbourgê de bigihîje, li benda roja din a mezin a rakirinê.
Dema şandinê: Feb-10-2023