Têkiliya şûşeya şerabê û şerabê çi ye?Em hemî dizanin ku şeraba asayî di şûşeyên şerabê de tê pakkirin, lewra şeraba di şûşeya şerabê de ji bo rehetiyê ye an ji bo rehetiya hilanînê ye?
Di rojên destpêkê yên şerabkirinê de, serdema ku jê re çanda Misrê ya berî zayînê tê gotin, şeraba sor di firaxên heriyê yên dirêj de ku jê re amfora tê gotin, dihate hilanîn.Bi cil û bergên berbelav, li dora komek milyaketên ku di destê wan de firaxên şerabê ne, ew wêneyê xwedayên wê serdemê ye.Nêzîkî sala 100 PZ, Romayiyan kifş kir ku şûşeyên cam dikarin van pirsgirêkan çareser bikin, lê ji ber bihayê zêde û teknolojiya paşverû, şûşeyên cam heya sala 1600 piştî zayînê nebûne awayê bijartî yê hilanîna şerabê.Wê demê qalibên camê bi pratîkî nehatibûn bikaranîn, ji ber vê yekê şûşeyên destpêkê bi şeklên cûrbecûr qalind bûn, ku bêtir dişibin peykerên hunerî yên îroyîn.
Şûşeyek şerabê ne tenê pakêtek şerabê ye.Şêwe, mezinahî û rengê wê mîna cil û bergekê ye û bi şerabê re yekgirtî ye.Di rabirdûya dûr de, ji şûşeya şûşê ya ku tê bikar anîn, gelek agahdarî di derbarê eslê xwe, pêkhate û hetta şêwaza çêkirina şerabê de têne zanîn.Naha em şûşê têxin nav çarçoweya wê ya dîrokî û sêwiranê û bibînin ka şûşeyek çawa bi şerabê ve girêdayî ye.Sed sal berê, şeraba ku mirovan dikirî bi qada hilberînê ya li cîhana kevn (wek: Alsace, Chianti an Bordeaux) hate nîşankirin.Cûreyên cûda yên şûşê nîşanên herî berbiçav ên qada hilberînê ne.Peyva Bordeaux jî rasterast Wek şûşeyek bi şêwaza Bordeaux.Şerabên ji herêmên Cîhana Nû yên ku paşê derketin holê li gorî eslê cûreyê tirî hatin şûşê.Mînakî, Pinot Noir ji California dê şûşeyek bikar bîne ku eslê Burgundy ya Pinot Noir nîşan dide.
Şûşeya Burgundy: Sorê Burgundy xwedan nivînek kêmtir e, ji ber vê yekê mil ji şûşeya Bordeaux xweştir e, û hilberandina wê hêsantir e.
Şûşeya Bordeaux: Ji bo ku dema rijandina şerabê tolî jê were derxistin, milên wê bilindtir in û her du alî jî simetrîk in.Ji bo şeraba sor a ku ji bo demek dirêj pêdivî ye ku were hilanîn guncan e.Bedena şûşeya silindrîk ji bo lihevkirin û xêzkirina guncan e.
Bottle Hock: Hock navê kevnar yê şeraba Almanî ye.Ew ji bo şerabên spî yên li Geliyê Rhine ya Almanya û li herêma Alsace ya nêzî Fransayê tê bikar anîn.Ji ber ku ne hewce ye ku demek dirêj were hilanîn û di şerabê de baran tune, şûşeyek zirav e.
Rengê şûşeya şerabê Rengê qedeha şûşeya şerabê bingehek din e ji bo nirxandina şêwaza şerabê.Şûşeyên şerabê rengê kesk yê herî berbelav in, lê şerabên Alman bi gelemperî di şûşeyên qehweyî de têne bikar anîn, û şûşeya zelal ji bo şerabên şîrîn û şerabên sor têne bikar anîn.Pişka şîn ne şeraba asayî ye û carinan ji bo ronîkirina şerabê rêyek ne-serek tê hesibandin.
Ji bilî reng, dema ku em bi şûşeyên şerabê yên mezin û piçûk re rû bi rû dimînin, gumanên wiha jî li cem me çêdibin: Kapasîteya şûşeya şerabê çiqas e?
Bi rastî, kapasîteya şûşeya şerabê bi gelek awayan tê hesibandin.
Di sedsala 17-an de, şûşeyên şerabê yên cam nû dest pê kirin, û hemî şûşeyên şerabê yên wê demê hewce bû ku bi destan werin avêtin.Ji hêla kapasîteya pişikê ya sûnî ve hatî sînordar kirin, şûşeyên şerabê di wê demê de bi bingehîn dora 700 ml bûn.
Di warê veguheztinê de, ji ber ku bermîla gûzê ya piçûk ku wê demê wekî konteynerê veguheztinê dihat bikar anîn 225 lître bû, Yekîtiya Ewropî jî di sedsala 20-an de kapasîteya şûşeyên şerabê 750 ml destnîşan kir.Wekî encamek, bermîlên dara piçûk ên vê mezinahiyê tenê dikarin 300 şûşeyên şeraba 750 ml tijî bikin.
Sedemek din jî ew e ku meriv tenduristî û rehetiya vexwarina rojane ya mirovan li ber çavan bigire.Heya ku şeraba gelemperî têkildar e, çêtir e ku meriv ji 400 ml ji bo mêran û 300 ml ji bo jinan bêtir venexwe, ku ev vexwarinek nisbeten tendurist e.
Di heman demê de, mêr ji nîvê şûşek şerab vedixwin, û jin jî ji nîvê kêmtir vedixwin, ku dikare di yek rûniştinê de were qedandin.Ger ew kombûna hevalan be, hûn dikarin 15 qedeh şeraba 50 ml birijînin.Bi vî awayî, ne hewce ye ku pirsgirêka parastina şerabê binirxînin.
Dema şandinê: Mar-03-2023