Di van salên dawîn de, cure û marqeyên şeraba sor, bi nirx, bi sedan, bi hezaran, bi deh hezaran û hem jî bi sed hezaran, mirov dikare wekî ecêb were binav kirin.Bi rastî em dikarin li hember rewşek wusa gêjbûnî li ser kalîteya şûşeyek şeraba sor dadbar bikin?
.Ma şeraba sor heye?
.Beriya her tiştî ev xema herî mezin a her kesî ye.Dema ku em şeraba sor dikirin, em pir caran vê nîşanê li ser şûşeyê dibînin: emrê rafê 10 sal e.Mîna wusa, "Lafite ya 1982" demek dirêj qediya?!Lê di rastiyê de, ew ne.Di salên 1980-an de li gorî şert û mercên neteweyî yên Chinaînê "Jiyana 10-salan" hate destnîşankirin.Li welatên ku pir caran şerab lê tê vexwarin, heyama namûsê tune, tenê "serdema vexwarinê" heye, ku dema herî baş e ji bo vexwarina şûşeyek şerabê.Li gorî lêkolînên pisporan, tenê %1 şeraba cîhanê dikare 10 sal an jî zêdetir kevin bibe, %4 şeraba di nav 5-10 salan de û ji %90 zêdetir şeraba 1-2 salî dikare were temen kirin. salan.Ji ber vê yekê Lafite di sala 82-an de pir biha bû.Ji ber vê yekê dema ku hûn di pêşerojê de şerabê bikirin, li ser jiyana refikê xem nekin.
.2.Temen çiqas mezintir be, qalîteya wê çêtir e?
.Bi gelemperî, tenê çend şerab dikarin ji bo demek dirêj ve bêne parastin.Piraniya şeraba vexwarinê ne, ji ber vê yekê ji bermayê tevlihev nebin.
.3.Naveroka alkolê çiqas bilind be, qalîteya wê çêtir e?
.Gelek evîndarên şerabê wê têgihîştina xwe ya li ser qalîteya şerabê bidin ber şerabê, ku bi rastî ne maqûl e.Rastiya şerabê asta bilindbûna tirî nîşan dide.Çiqas gihîştî û kalîteya şerabê bilindtir be, ew çêtir e.Lêbelê, hin bazirgan ji ber ku fêkî hîn negihîştî ye, şekirê zêde li şerabê zêde dikin, ji ber ku fêkî di dema şîrdanê de çêdibe.Digel ku derece nisbeten bilind e, kalîte kêm bûye.Ji ber vê yekê, di navbera naveroka alkol û kalîteyê de nîşanek wekhev tune.
.4.Ku kûrtir groove, baştir qalîteya?
.Dema şerab bikirin, gelek heval dê marqeya bi hêlîna kûr li binê şûşê hilbijêrin û bifikirin ku dê qelîteya şerabê çêtir be.Bi rastî, ev bêbingeh e.Rola zozanan ev e ku asîda tartarîk a ku di dema pîrbûnê de di şerabê de çêdibe, bibarîne û ne tiştek din.Ji bo piraniya şeraba, ew bi gelemperî hewce ne ku di nav 3-5 salan de, ne bi dehsalan, vexwin.Ji ber vê yekê, zozanên kûr bê wate ne.Bê guman, ev yek bi kalîteya şerabê re tune.
.5.Reng tarîtir, qalîteya çêtir?
.Rengê tirî bi giranî ji cûrbecûr tirî, çermê şilbûyî û dema pîrbûnê bandorê dike û rasterast bi kalîteya şerabê re tu têkiliya wê tune.Gelek hilberînerên şerabê tercîha xwe ya ji bo şerabên tarî bi dest xistine û dê celebên tirî hilbijêrin an jî awayên çêkirina şerabê biguhezînin da ku li gorî tercîhên bazarê bigerin.
.6.Bermîl çiqasî kevintir be, qalîteya wê çêtir e?
.Di dema kirîna şerabê de, firoşkar carinan destnîşan dikin ku şerab di bermîlên daristanê de kevin dibe, ji ber vê yekê bihayê wê zêde ye.Di vê nuqteyê de, divê were zanîn ku bermîlên gûzê her ku dirêj bibin, qalîteya şerabê jî baştir dibe.Pêdivî ye ku ew li gorî cûrbecûr tiriyê were cûda kirin, nemaze ji bo hin cûreyên tirî yên teze û nazik, pîrbûna bermîla gûzê ji bo demek dirêj nikare were bikar anîn, ku ev ê bibe sedem ku tama daristanê bêhna tiriyê bixwe veşêre, lê dê şerabê çêbike. karaktera xwe winda bike.
Dema şandinê: Nov-03-2022